Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê
- 15/07/2024
- 291 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
Độ ẩm là một trong những tính chất vật lý quan trọng nhất của cà phê nhân xanh, được xem là thông số chất lượng chính đối với cà phê ở tất cả các giai đoạn trong chuỗi cung ứng, từ nhà sản xuất, thu mua, đến nhà rang xay....
Chi tiết
Cold brew – Cà phê lạnh và những điều chưa biết
- 13/07/2024
- 120 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
Cold brew về bản chất là một phương pháp pha, nhưng về khía cạnh kinh doanh, nó là chất xúc tác lớn cho sự đổi mới trong ngành cà phê. Trong vài năm qua, thị trường cà phê lạnh đã vô cùng đa dạng – từ vô số các dụng...
Chi tiết
NHỮNG LÀN SÓNG CÀ PHÊ: TỪ HÒA TAN ĐẾN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN
- 12/06/2024
- 240 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
NỘI DUNG CHÍNH 1, Làn sóng thứ nhất: Tiêu dùng tăng nhanh 2. Làn sóng thứ hai: Chất lượng tốt hơn, trải nghiệm xã hội 3. Làn sóng thứ ba: Nguồn gốc & cà phê thủ công 4. Những “lớp sóng giá trị” trong làn sóng thứ ba 5. Làn...
Chi tiết
CÀ PHÊ ROBUSTA LÊN NGÔI
- 29/06/2023
- 9946 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
Từng bị coi là “chị kế xấu xí” vì dáng vẻ xù xì to lớn, cây cà phê robusta lại phát triển mạnh mẽ trong điều kiện khắc nghiệt.
Chi tiết
CẤU TẠO VÀ NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY ESPRESSO
- 21/03/2023
- 822 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi với những máy đắt nhất trên thị trường thì không phải lúc nào cũng dễ dàng cho một cốc Espresso ngon. Điều này phụ thuộc vào cấu tạo và nguyên lý vận hành của mỗi...
Chi tiết
ROBUSRA HONEY - CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG CAO
- 21/03/2023
- 621 lượt xem
- GÓC CÀ PHÊ
Robusta Honey đôi khi lầm tưởng rằng dùng mật ong để chế biến cà phê, nhưng thực tế là khi quả cà phê chín thì lượng đường đạt mức cao nhất được xát vỏ và giữ lại lớp nhầy. Cà phê sẽ được phơi nắng trên các giàn mà không...
Chi tiết
